如果压住气孔不出水就是好紫砂壶吗 很多喝茶的人都被误导了

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作为一个爱茶之人,家里一定有各种各样的茶具,茶壶、盖碗、公道杯……尤其是紫砂壶,到处都有一群忠实的茶壶爱好者。

但说到购买紫砂壶,很多茶友都会说:一两个那么大。

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对于很多茶友来说,买到一把好的紫砂壶并不容易。 必须考虑形状、粘土材料和工艺。 其中,茶壶的“气密性”备受茶友关注。

关于测试紫砂壶的密封性,网上流传着一个方法:

紫砂壶装满水后,倾斜壶体,按壶盖上的气孔,壶嘴无水流出,则证明该壶气密性良好,是一把好壶。 如果水从壶嘴里流出来,说明气密性不好,锅也不好。

乍一看,这似乎是初中物理课上学过的“大气压”原理,无可挑剔。 但事实上,这是一个条件不完全的伪命题!

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紫砂壶的形状无数,但压孔断水的角尖却钻不通!

首先,不可否认的是,这种方法确实可以鉴别某些壶型的好坏,比如西施壶。 曾有人用100个西施壶做过实验。 堵住毛孔并倒水后,97盆不漏水。

但这种方法并不适合所有锅型。

毕竟,有些壶形的洞是你够不到的,但它实际上可能是一个好壶。 比如石葫芦壶……

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其次,仅仅因为按孔时水不流,并不能证明该壶一定是好壶,因为好壶还取决于它的粘土材质、做工、纹理效果、造型艺术等……

也有不少爱茶人士认为,可以通过压孔断水的方式来测试紫砂壶的水好坏,但这是不科学的。

紫砂壶的出水量主要分为两类:一类是流量,主要受水的压力影响。 其次是流量,它受从壶孔到出口的通道最小部分的影响,即瓶颈原理。

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紫砂壶出水不顺畅的原因主要有以下几个问题:

(1)锅型的先天局限性。 例如三湾流和流底过高的盆式。

(2)做工差,流程中有“石头”。 也就是说,有泥土没有清理干净,被堵住了。

(3)茶叶堵塞。 各方面均符合顺利排水的条件。 用清水测试,水非常光滑。 然而,泡茶时,网孔常常被茶叶堵塞。 比如红茶比较稀,容易堵塞。

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那么选购时如何鉴别紫砂壶的好坏呢?

1、采用三级法选盆。

锅的壶嘴、壶嘴、壶柄应三点对齐,顶部和底部的差值不应大于5毫米。 壶嘴不应低于壶嘴,手柄应与壶嘴齐平。 另外,上手柄和下手柄应在同一垂直线上。

当然,好锅的判断不仅仅限于这方面。

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2、听声音,轻敲锅体。 不应有破裂声。 声音既不能太沉闷也不能太尖锐。

3.有些盆型可以根据其阻水效果来决定。 如果注满水后,用手指按在气孔上,如果不出水,则说明盖子和壶嘴已紧,可以保持水温和茶香。

很多时候,几百元的小圆盆的气密性是没有问题的。 相反,一些国家级大师制作的壶,在测试时有时气密性一般,但仍然是好壶!

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4、检查止水情况。

加水时,突然将锅平放,看锅口下方是否有滴水或挂有水珠。 如果有,那就是有缺陷的锅。

5、检查锅的体积和重量比例是否合适,手柄是否方便提起。

应根据自己的饮酒习惯和持壶力度来选择。 装满水后,一只手握住锅柄不会感到不舒服或费力。

6、检查锅内壁是否干净、光滑。

锅体通向壶嘴的地方,有单孔、多孔网、球形网等几种。 孔太厚或太薄都不好。

参考:

《茶道:从喝茶到懂茶》王建荣主编,江苏凤凰科技出版社出版

结尾

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